Во второй половине мая привозят свежую молодую капусту. В этот период она на 90 % состоит из воды, не горчит, богата калием и различными витаминами. При этом молодая капуста почти не содержит сахарозу и крахмал.
В молодом картофеле много калия, а также витамина С. Кроме того, в молодых плодах больше воды и меньше крахмала, что делает его диетическим продуктом.
Нежный зеленый горошек тоже лучше есть молодым. В нем содержится много белка. При этом в горошке есть магний, кальций, калий, фосфор, железо и витамины группы В.
Отправить ответ